Влияние ассортимента дополнительных услуг на продажи гостиничного продукта (на примере..)

ВВЕДЕНИЕ 3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОСТРОЕНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 4

1.1. Ассортиментная политика как фактор повышения конкурентоспособности предприятия 4

1.2. Особенности формирования ассортиментной политики предприятий сферы гостеприимства 4

2. РАЗВИТИЕ АССОРТИМЕНТА ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ ДЛЯ ЦЕЛЕЙ ПОВЫШЕНИЯ ФИНАНСОВОГО РЕЗУЛЬТАТА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 4

2.1. Организационно-экономическая характеристика гостиничного предприятия 4

2.2. Мероприятия по расширению ассортимента для повышения финансовых результатов деятельности гостиницы 4

2.3. Экономический эффект от реализации мероприятий 4

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 4

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 4

ПРИЛОЖЕНИЯ 4

В современном гостиничном бизнесе дополнительные услуги – не просто бонус, а важная часть того комплекса мероприятий, который принято именовать «хороший сервис».

Значимость таких услуг сложно переоценить, так как современный клиент из множества подобных мест выбирает именно то, где, к примеру, есть обязательный бесплатный интернет или прокат машин или прачечный цех.

В зависимости от направленности отеля, его уровня, местоположения, виды услуг могут существенно меняться, выполняя при этом в каждом отдельном случае основную задачу – максимально удовлетворить запрос.

Объектом исследования является гостиница АО «Нугуш» (г. Пермь, ул. Ким, д. 64). Главный вид деятельности данной коммерческой организации - предоставление гостиничных услуг.

Предметом исследования являются ассортимент услуг гостиничного предприятия.

Цель работы - разработка проекта мероприятий по расширению ассортимента оказываемых услуг с целью повышения финансовых результатов гостиницы. Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

- исследовать понятие ассортиментной политики гостиничного предприятия;

- дать общую характеристику и провести анализ основных финансово-экономических показателей, ассортимента услуг, оказываемых в гостинице, и ценовой политики;

- разработать мероприятия по расширению ассортимента оказываемых услуг;

- рассчитать экономическую эффективность проекта.

Научной и методической основой работы послужили законодательные акты, работы отечественных и зарубежных ученых по вопросам конкурентоспособности и конкуренции, а также услуг в сфере гостеприимства. Выдвигаемые в проекте выводы могут использоваться при выработке научно обоснованных решений относительно деятельности исследуемого предприятия.

Теоретические и практические положения темы исследования изложены в трудах ведущих специалистов в области экономики, развития и организации сферы туризма, деятельности хозяйствующих субъектов туристской индустрии в России и за рубежом. В частности работы таких специалистов как: Азоев А.Г., Портер М., Фатхутдинов Р.А., Хусаинова С.В., Шевченко Л.С.. А также следующих авторов в области развития сферы сервиса и гостеприимства: Балабанов И.Т., Балабанов А.И., Борисов Ю.Н., Броймер Роберт А, Васильев В.В., Волков Ю. Ф., Джанджугазова Е.А., Дурович А.П., Копанева А.С., Ерохина Л.И., Медлик С., Папирян Г.А., Попова Р.Ю. и других.

В работе использованы библиографические, аналитические, статистические и экономические методы исследования.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав основной части, заключения, списка использованных источников и приложений.

В первой главе рассматриваются теоретические основы ассортиментной политики и особенностей формирования ассортимента услуг на предприятии сферы гостеприимства.

Во второй главе представлена характеристика предприятия, анализ ассортимента оказываемых услуг, сформулированы предложения по расширению ассортимента оказываемых услуг гостиницы и проведена оценка их экономической эффективности.