Химия

Введение 2

4. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте моногастричных животных. Укажите основные ферменты, расщепляющие белки в ЖКТ, место приложения их действия в белковой молекуле. Напишите уравнение расщепления дипептидазой аланилсерина. В каком отделе ЖКТ происходят такие реакции? 4

14. Биологическая роль углеводов. Классификация углеводов. Пищевые моносахариды, дисахариды, полисахариды: привести формулы, обозначить тип связей в ди- и полисахаридах. Укажите ферменты, расщепляющие крахмал в желудочно-кишечном тракте. Приведите пример расщепления мальтозы 6

24. Внутриклеточный обмен липидов: липолиз и липогенез. Напишите уравнения реакций бета-окисления жирных кислот. Подсчитайте энергетический баланс окислении масляной кислоты; пальмитиновой кислоты. 10

Подсчитайте энергетический баланс окислении масляной кислоты; пальмитиновой кислоты: 17

34. Химический состав мышечной ткани. Миоглобин, его химическое строение и функции. Физико-химические свойства мяса, аутолитические процессы, происходящие при созревании мяса, изменения, происходящие при хранении мяса. Влияние генетических факторов, кормления и содержания на качество мясной продукции. 20

44. Витамин В3 (пантотеновая кислота). Природные источники. Биологическая роль, участие в образовании коферментов (коэнзима А). 32

Список источников и литературы 35

Медицина, как комплекс фундаментальных и прикладных аспектов знаний в практической деятельности врача, составляет совокупность мероприятий по укреплению и сохранению здоровья, предупреждению и лечению болезней и продлению жизни людей. Она охватывает все стороны жизни человека в виде системы научных знаний о его здоровье и болезнях, условиях индивидуальной и общественной жизни, в которой биологическое и социальное составляют интеракцию единства и противоречий. Значение биохимических знаний на всех этапах профессиональной деятельности современного врача переоценить невозможно. XXI век — век молекулярной медицины. Достоверно доказано, что все патологические процессы начинаются с изменений на молекулярном, т. е. на биохимическом уровне. Потом в патологический процесс вовлекаются клетки, ткани, органы и организм в целом. Следовательно, биохимические знания нужны врачу для ранней диагностики патологии, а также для контроля правильности и эффективности ее лечения. С развитием в последние десятилетия стереомолекулярной биологии объектом исследователей стал анализ возможностей повышения терапевтической эффективности известньгх лекарств за счет избирательного использования оптически активных эутомеров. а также их предпочтительных конформеров. Избавление больных от «изомерического балласта» рацемических веществ на основе модификации конфор-мационной структуры - путь к излечению от «лекарственной болезни», а в конечном итоге — к улучшению здоровья и сохранению жизни.